Après 13 heures de vol (de Paris), nous voici enfin à Singapour, la première escale d’un long voyage. Nous rejoignons l’hôtel Telegraph, un hôtel confortable d’inspiration chinoise avec piscine sur le toit. Celui-ci se trouve juste en face de Lau Pa Sat (qui signifie Vieux Marché), un bâtiment historique datant de 1894 et abritant un « food court » avec de nombreux étals proposant une grande variété de cuisines locales.
A la nuit tombée, la rue Boon Tat qui sépare le marché de l’hôtel est fermée à la circulation et devient Satay Street. On peut alors commander de délicieuses brochettes grillées (satay) auprès de marchands ambulants et les déguster en plein air sous les étoiles, une activité très appréciée des Singapouriens.
A l’intérieur du bâtiment on ne peut qu’être émerveillé par toutes les options culinaires que l’on peut trouver. On cède donc aux nouilles sautées d’un étal ayant obtenu un bip gourmand au guide Michelin et on termine par une bonne glace…
Il y a beaucoup de choix et nous y revenons tous les soirs !
